Potager
J’ai toujours été fan de Hugh Fearnley Whittingstall, en particulier de l’original “Cook on the Wildside”, ce qui signifiait que, dès que nous avons acheté la Villa Duroux, je faisais des recherches sur le terrain. Étonnamment, au cours des dernières années, nous avons trouvé plus de 30 types de fruits, de légumes de noix qui poussent dans le périmètre de la propriété. À proximité, nous pouvons également trouver des champignons (meilleur secret) et nous avons même flirté avec l’idée d’établir quelques arbres à truffes.x
Après avoir déménagé de la ville à la campagne, nous avons été étonnés de la quantité d’espace que nous avons maintenant à gérer (la coupe de l’herbe prend maintenant 2 jours complets par quinzaine de saison) et cela nous a immédiatement donné l’idée d'”aller avec la culture” et de commencer notre propre potager, y compris les herbes, les baies et les noix ainsi que les fruits des arbres.
Nos 8 noyers nous donnent suffisamment de noix chaque année pour vendre, manger ou presser pour faire de l’huile de noix que nous utilisons dans les salades ou pour huiler nos plans de travail. Les pommes sont abondantes et elles se combinent bien avec la rhubarbe pour les tartes et la menthe et les herbes sont toujours disponibles pour les mojitos à la piscine ou les assaisonnements frais pour nos salades d’été.
Cependant, ce sont les tomates qui captent vraiment notre imagination en raison de toutes les différentes variétés. En plus de cela, il est vrai que les tomates achetées en magasin ne peuvent jamais correspondre au goût de nos propres tomates fraîches. Nous cultivons un minimum de 30 plantes chaque année, juste pour être sûr. À partir de ces plantes humides, vous pouvez avoir de la salade de tomates fraîches avec de l’huile d’olive et du sel (rien d’autre n’est nécessaire). Gazpacho (soupe de tomates froides), un favori de la saison estivale et salade Caprese pour n’en nommer que quelques-une. Si vous nous rendez visite entre juillet et octobre, vous serez sûr d’en trouver quelques-une dans votre panier d’accueil avec des courgettes et tout ce qui est de saison.
La culture des fruits et légumes a aussi ses douleurs car sur une base annuelle, les limaces, les escargots, les coléoptères et les lapins font de leur mieux pour limiter la récolte, sans parler du climat de la Dordogne qui peut avoir assez de pluie en début de saison pour gâcher notre récolte ou assez de soleil d’été pour tout détruire. Cependant, dans l’ensemble, nous sommes récompensés entre juin et novembre avec toute une foule de cultures qui doivent être cueillies et marinées. Heureusement, nous avons suffisamment de recettes de décapage transmises du côté polonais de la famille pour être en mesure de gérer la récolte.
Faites-moi savoir si vous avez des commentaires, des questions ou si vous avez besoin de plus d’informations sur ce qu’il faut trouver lors d’une fête d’agrotourisme en Dordogne.
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